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来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2019-10-18  浏览次数:

  材料:鲜虾、葱姜蒜末。调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。做法:1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,香港马报资料管家婆,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分;2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出;3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末;4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。

  原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。做法:1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6、放入虾仁炒散;7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;8、加入调味汁炒匀;9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

  原料:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。做法:1、将虾洗净剪去虾须;2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;3、干辣椒剪成小段备用;4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;5、锅热后做油;6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;11、放入辣酱炒出红油;12、倒入豆豉酱,炒出香味;13、倒入煎好的虾;14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;15、倒入香芹段、红绿彩椒块;16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

  材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。做法:1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

  原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。做法:1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。2、配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐。3、热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。4、放入干辣椒,小火煸出香味。5、放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。6、炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒。7、下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀。8、加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长。9、生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可。

  原料:鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。做法:1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

  材料:豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。做法:1、豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入开水中,加入少许盐浸泡10分钟。2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后轻轻挑出虾线就可以了),剪去虾足,加少许盐,料酒,水淀粉拌匀,放入八九成热的油锅中滑熟,捞出沥油备用。3、豆腐和虾都处理好后就可以做了,锅置火上,留少许底油,加入豆瓣炒香,再加入红辣椒粉,干红辣椒炒香,加入适量鲜汤,再加入豆腐,大虾,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用水淀粉勾薄芡,装入碗中,最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

  原料:明虾500克配料:油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ML、油10ML、盐2克、葱蒜少许。做法:1、准备材料;2、虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净;3、锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色;4、加入两大勺油咖哩,炒匀;5、倒入一小碗水,化开油咖哩,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐;6、倒入少量牛奶,焖炖3分钟即可